a1180_カナッペ

マグロのトロ、中トロには、

脳機能を高めるDHAや血液を浄化するEPAが多く含まれています。

とくに冬のクロマグロのDHAは、魚の中でもトップクラスです。

また赤味部分には、良質なタンパク質や鉄分が、血合いには、タウリンが豊富です。

一方、卵の黄身には、脳の情報伝達物質・レシチンが豊富ですから、

一緒に料理すれば、最高の「健脳料理」になります。

さらに、マグロや卵からは、脳の健康維持に大切な働きをする

ビタミンB12、ビタミンB6、ナイアシン、亜鉛、リチウムなども、

しっかり摂取することができ、

「脳の老化防止、認知症予防」にまさに効果的な一品に仕上がります。


(画像をクリックすると、
  築地のマグロが注文できます)

 

(材料/4人前)

  • マグロ(トロ、中トロ)・・・ 200グラム
  • 塩                             ・・・小さじ
  • コショウ                    ・・・少々
  • 粉チーズ                    ・・・大さじ
  • フランスパン(薄いもの)・・8枚
  • 卵黄                          ・・・1個
  • ワインビネガー            ・・・大さじ
  • オリーブオイル            ・・・大さじ
  • パセリのみじん切り      ・・・大さじ

 

(つくり方)

  1.  マグロに塩、コショウ、粉チーズを混ぜる。フランスパンは焼いておく。
  2. 卵黄に塩、コショウ、ワインビネガーを入れて混ぜる。
  3. オリーブオイルを少しずつ加え、白っぽくなるまで混ぜる。
  4. これをビニール袋のスミに入れ、角をハサミで少し切り落としておく。
  5. パンの上に、マグロをのせ、2を細く絞り出し、最後にパセリのみじん切りをパラパラ散らす。

 

(旬のオススメ広告)

★日本一のデリバリー寿司ブランドとして、お客様の満足のために
お寿司を笑顔とともに配達します。
宅配寿司 銀のさら

 

★宅配釜飯No.1『釜寅』御膳釜飯の出前・デリバリー注文はネットがお得!
釜めしの新しいおいしさ。
宅配御膳 釜寅

合わせて読みたい記事