和風サラダ参考写真

和風サラダ参考写真

DHA、EPAを豊富に含んだイワシは、

血栓を予防し、動脈硬化を予防する効果も抜群です。

また血合いには、タウリンも多く含まれていますから、

血液中の総コレステロールの上昇を抑えたり、

高血圧を予防する効果も期待できます。

シソの葉やネギ、ミョウガなどの香りの強い野菜とともに食べますと、

魚の生臭さは気になりませんし、

血液や血管の老化を防ぐビタミンCも充分に摂取でき、

食欲を増進させ、消化を促進します。

さらに、ニンニクには、血液をきれいにする働きもあり、

大変オススメの料理です。

サラダには、缶詰イワシを活かすのも よいでしょう。
天の橋立 オイルサーディン (真イワシ使用)

天の橋立 オイルサーディン (真イワシ使用)

 

(材料/4人前)

  • イワシ(大)・・・3尾
  • 大根      ・・・100グラム
  • ニンジン  ・・・40グラム
  • シソの葉  ・・・10枚
  • ミョウガ  ・・・2個
  • ネギ     ・・・1本
  • にんにく  ・・・1個
  • ゴマ油    ・・・大さじ

(調味料)

  • おろし生姜 ・・・1個分
  • お酢    ・・・大さじ
  • しょうゆ   ・・・大さじ
  • レモン汁   ・・・2分の1個
  • さとう     ・・・少々

(つくり方)

  1. イワシは、頭とはらわたを取って水で洗う。
  2. 手開きして皮をむき、骨をとって細切りにする。
  3. 大根、ニンジン、シソの葉、ミョウガを千切りにする。
  4. ネギは白髪ネギにして、水にさらす。
  5. 調味料を合わせて、ニンニクを薄切りする。
  6. フライパンにゴマ油とニンニクを入れて弱火で炒める。
  7. 野菜とイワシを合わせ、調味料で和えて器に盛り、5. を上から掛ける。
イワシはいろいろな料理が楽しめます。

イワシはいろいろな料理が楽しめます。

 

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