和風サラダ参考写真

和風サラダ参考写真

ＤＨＡ、ＥＰＡを豊富に含んだイワシは、

血栓を予防し、動脈硬化を予防する効果も抜群です。

また血合いには、タウリンも多く含まれていますから、

血液中の総コレステロールの上昇を抑えたり、

高血圧を予防する効果も期待できます。

シソの葉やネギ、ミョウガなどの香りの強い野菜とともに食べますと、

魚の生臭さは気になりませんし、

血液や血管の老化を防ぐビタミンＣも充分に摂取でき、

食欲を増進させ、消化を促進します。

さらに、ニンニクには、血液をきれいにする働きもあり、

大変オススメの料理です。

サラダには、缶詰イワシを活かすのも よいでしょう。
天の橋立 オイルサーディン （真イワシ使用）

天の橋立 オイルサーディン （真イワシ使用）

 

（材料／４人前）

  • イワシ（大）・・・３尾
  • 大根    　 ・・・１００グラム
  • ニンジン　 ・・・４０グラム
  • シソの葉　 ・・・１０枚
  • ミョウガ 　・・・２個
  • ネギ　　   ・・・１本
  • にんにく 　・・・１個
  • ゴマ油　   ・・・大さじ

（調味料）

  • おろし生姜 ・・・１個分
  • お酢　　　 ・・・大さじ
  • しょうゆ   ・・・大さじ
  • レモン汁   ・・・2分の1個
  • さとう     ・・・少々

（つくり方）

  1. イワシは、頭とはらわたを取って水で洗う。
  2. 手開きして皮をむき、骨をとって細切りにする。
  3. 大根、ニンジン、シソの葉、ミョウガを千切りにする。
  4. ネギは白髪ネギにして、水にさらす。
  5. 調味料を合わせて、ニンニクを薄切りする。
  6. フライパンにゴマ油とニンニクを入れて弱火で炒める。
  7. 野菜とイワシを合わせ、調味料で和えて器に盛り、5. を上から掛ける。
イワシはいろいろな料理が楽しめます。

イワシはいろいろな料理が楽しめます。

 

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