新鮮なサケ

新鮮なサケ

収穫直後のジャガイモ。新鮮素材はとてもヘルシー

収穫直後のジャガイモ。新鮮素材はとてもヘルシー

サケ、とくに脂の乗りが最高となる秋ザケは、

DHA、EPAがともに豊富。

また良質なタンパク質も多く含まれているため、

健康維持や体力増強、高血圧や脳卒中の予防にも有効です。

これらの魚油の効果に加え、

「カリウムの王様」と言われるジャガイモが、

塩分を体外に排泄する作用を発揮して、

血圧の上昇を抑えてくれます。

シソの葉にもカリウムが含まれているため、

同じ効果が期待できます。

さらにジャガイモに含まれるビタミンCは、

血液・血管の老化防止にも役立ちます。

 

(材料/4人前)

  • サケ切り身  ・・・4切れ
  • 塩     ・・・小さじ
  • コショウ    ・・・少々
  • ジャガイモ  ・・・2個
  • 牛乳     ・・・4分の1カップ
  • シソの葉   ・・・5枚

(参考)
訳ありちゃう1切100g級の特大紅鮭使用ベニサケ切り身 約1kg(10切入)
訳ありちゃう1切100g級の特大紅鮭使用ベニサケ切り身 約1kg(10切入)
画像をクリックすると注文できます。

(つくり方)

  1. サケは観音開きにして、塩、コショウをふっておきます。
  2. ジャガイモは皮をむいて、一口大に切ってゆで、粉をふかせてつぶします。
  3. そこに、塩とコショウをふりかけ、牛乳・シソの葉の千切りを加えて、4等分にします。
  4. 1.に2.をのせて巻き、巻き終わりを下にして、アルミ箔にのせます。
  5. オーブントースターで魚に火が通るまで焼きます。

 

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