ひじきサラダ調理例。

ひじきサラダ調理例。

動脈硬化や腎臓障害、網膜症といった

糖尿病の合併症を予防するには、DHAやEPAに加え、

タウリンを豊富に含んだイカやタコ、貝類がとても効果的です。

さらに、ひじきの食物繊維は血糖上昇の抑制になりますし、

タマネギに含まれる硬化アリルは、魚介類の臭みを消すだけでなく、

糖の代謝には欠かせないビタミンB1の効果を

継続させる働きがあるとも言われ、

大変重宝する食材と言えます。

 

(材料/4人前)

  • イカ・胴   ・・・1尾分
  • あさりむき身・・・50グラム
  • お酒     ・・・4分の1カップ
  • ひじき   ・・・30グラム
  • タマネギ   ・・・1個
  • 貝割れ菜   ・・・適量

(調味料)

  • だし汁    ・・・大さじ
  • しょうゆ   ・・・大さじ
  • さとう    ・・・小さじ
  • レモン汁    ・・・2分の1個分

(参考)
するめいか中型×7尾/約2kg 日本海産(生/急速冷凍) BBQ バーベキュー
画像をクリックすると、注文できます。

(つくり方)

1.イカは皮をむいて短冊切りにし、あさりとともに酒で炒り煮し、煮汁のまま冷ましておく。

2.ひじきは、たっぷりの水でもどし、熱湯を掛ける。

3.タマネギは薄切りにして水にさらし、貝割れ菜は根元を切って半分に切る。

4.ボウルに調味料を入れて混ぜ、イカ、あさりを煮汁のまま加え、ひじき、タマネギとともに和える。

5.器に4.を盛り、貝割れ菜を散らす。

(参考)
長ひじき 40g

長ひじき 40g/画像をクリックすると、注文できます。

 

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