ウナギ飯調理例

ウナギ飯調理例

ウナギは、総脂肪酸量に対するDHAの比率が高く、

その含有量でもトップクラスです。

さらには、目の健康には欠かせないビタミンAや水晶体の老化を防ぎ、

白内障などを予防してくれるビタミンEも豊富なので、

とくに視力の低下が気になる方には、オススメの食材です。

また、ネギをタップリと使うことで、

ウナギをあっさりと食べられるだけでなく、

ビタミンA、ビタミンEや食物繊維も摂取することができます。

ビタミン類は、ネギの青い部分に多量に含まれていますので、

無駄にせず、有効に使いましょう。

 

(材料/4人前)

  • ウナギ蒲焼き・・・1尾
  • ネギ    ・・・1本
  • お酒     ・・・小さじ
  • ウナギのたれ・・・4分の1カップ
  • ごはん    ・・・4人分
  • おろしわさび・・・適量
  • 刻みのり    ・・・適宜

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(つくり方)

  1. ウナギは縦半分に切って端から7~8㎝に切り、酒を掛けてラップフィルムを掛け、電子レンジで約1分加熱します。
  2. ごはんに1.とわさび、ウナギのたれを入れて、よく混ぜ合わせ、刻みのりを散らします。

 

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