青魚に含まれるDHAは健康増進に役立つ

青魚に含まれるDHAは健康増進に役立つ

ンマには、DHA、EPAが豊富に含まれています。

その他、貧血症予防効果や、脳の働きを盛んにする

アミノ酸の代謝に必要なビタミン12も

たっぷり豊富に含まれていますので、

認知症予防には最適な食材と言えるでしょう。

このほか、認知症予防対策としては、

イワシ、サバ、ブリなどのお魚もオススメです。

また、緑茶には抗酸化作用のあるカテキンも含まれているので、

消化器系のがん予防にも最適です。

これにミネラルやセサミンが豊富な黒ゴマを

たっぷりかけて老化防止に役立てましょう。

 

(材料/4人前)

  • サンマ ・・・1.5尾
  • 塩    ・・・少々
  • 米    ・・・2カップ
  • 緑茶   ・・・1カップ
  • だし汁 ・・・1カップ
  • お酒   ・・・大さじ
  • しょうゆ・・・3分の1カップ
  • 炒りゴマ・黒・大さじ

(参考)
サンマ さんま 骨なしサンマ切り身(60g×5切れ)

サンマ さんま 骨なしサンマ切り身(60g×5切れ)
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(つくり方)

  1.  米をとぎ、ザルに上げて、30分以上おきます。
  2. サンマは、塩焼きにして、ほぐし、骨を取ります。
  3. 炊飯器の内釜に米、サンマ、緑茶、だし汁、調味料を入れて炊きます。
  4. 炊きあがったら、器に盛り、黒ゴマを散らします。

 

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