夕食の定番・ブリ照り焼き

夕食の定番・ブリ照り焼き

 

ブリは、出世魚のうちの一種で、成長するにしたがい、

呼び名が変わっていきます。

秋から脂が乗りはじめ、冬、もっとも脂が乗り、

冬のさなかの「寒ブリ」と言われる頃が、

もっとも旨味成分が多くなります。

その他、パルミトオレイン酸が含まれており、

血管を丈夫にし、脳出血、くも膜下出血の予防に効果的です。

さらには、血合いにはタウリンもたっぷりで、

魚介類の中では、マグロの血合いに次いで2番目に多く、

肝臓強化や高血圧予防にも有効だと思われます。

もちろん、DHAとEPAもたっぷりと含まれています。

 

(材料/4人前)

  •  ブリ  ・・・4切れ
  • ネギ  ・・・5㎝
  • ニンニク・・・1片
  • ゴマ油  ・・・大さじ (調味料)
  • しょうゆ・・・大さじ
  • さとう ・・・大さじ
  • お酒  ・・・大さじ
  • コチジャン・・大さじ
  • すりゴマ・・・大さじ
  • 豆板醤 ・・・小さじ
  • お酢  ・・・小さじ

(参考)
天然ブリ(寒鰤/寒ブリ)3kg前後
天然ブリ(寒鰤/寒ブリ)3kg前後
*画像をクリックすると、注文できます。

(つくり方)

  1.  バットに調味料とネギ、ニンニクのみじん切り、ブリを入れて、約40分漬け込みます。
  2. フライパンにゴマ油を入れ、1.のブリを汁気を切って、両面をこんがりと焼きます。
  3. 1.の漬け汁を加えて、魚に火が通るまで焼きます。

 

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