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アンチエイジング・レシピ

カツオとインゲンの納豆和え/血栓症予防に効果大

  俗に「戻りカツオ」と呼ばれる、秋口のカツオは、 DHA、EPAが豊富で、血栓症の予防効果は大変期待されます。 さらには、納豆には、 DHA、EPAと同じ系列のα-リノレン酸が含まれていますので、 血栓症予防 …

アユのきも焼き/骨粗しょう症予防に効果

アユは、ビタミンA、B1、B2が含まれている 栄養価の高い魚です。 内臓も一緒に食べるとビタミンDも摂取できるので、 カルシウムの吸収をよくして骨を丈夫にしてくれるのです。 ただし、栄養価を逃がさないようにするめには、 …

サンマの茶飯/認知症予防に効果

サンマには、DHA、EPAが豊富に含まれています。 その他、貧血症予防効果や、脳の働きを盛んにする アミノ酸の代謝に必要なビタミン12も たっぷり豊富に含まれていますので、 認知症予防には最適な食材と言えるでしょう。 こ …

アジのゴマ丼/高血圧予防に効果

アジは初夏にもっともDHA、EPAの含有量が 多くなります。とくに血合いにたくさん含まれています。 ほかに、グルタミン酸、イノシン酸、アラニン、グリシン などの旨味成分の多い魚です。 また、カリウムも多く、高血圧、皮膚疾 …

ブリの韓国風照り焼き/脳出血予防に効果

  ブリは、出世魚のうちの一種で、成長するにしたがい、 呼び名が変わっていきます。 秋から脂が乗りはじめ、冬、もっとも脂が乗り、 冬のさなかの「寒ブリ」と言われる頃が、 もっとも旨味成分が多くなります。 その他 …

ウナギのひつまぶし/目の老化防止に効果

ウナギは、総脂肪酸量に対するDHAの比率が高く、 その含有量でもトップクラスです。 さらには、目の健康には欠かせないビタミンAや水晶体の老化を防ぎ、 白内障などを予防してくれるビタミンEも豊富なので、 とくに視力の低下が …

イクラとレンコンの柚酢和え/胃腸炎など炎症の緩和

サケの卵・イクラは、DHAやEPAの宝庫。 これにレンコンをプラスすれば、 タンニンの炎症を抑制する作用も加わって、 抗炎症効果はさらにアップします。 またお酢には、殺菌作用があるため、 ウイルス性の胃腸炎の予防にも効果 …

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